Il mondo dell’Aceto Balsamico Modenese è composto da 3 distinti gruppi di prodotti: Condimenti Balsamici, …
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Signore e signori, abbiamo il vincitore del 55° palio del Balsamico!! Romano Mattioli si aggiudica …
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Oggi vi raccontiamo la relazione tra Massimo Bottura e l’Aceto Balsamico. Chef italiano tra i …
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Un piccolo fiocco rosso: ogni volta che lo vedo nella mia mente affiora un ricordo …
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Un piatto ricco e versatile… oggi prepariamo i pancakes salati con aceto balsamico, insalata, cotto …
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Fondo Toschina, oggi abbiamo il piacere di farci raccontare la storia dell’Acetaia dal proprietario Mauro …
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Il 3 dicembre è stato presentato per la prima volta il libro “Il Balsamico l’Oro Nero di Modena”, con il patrocinio e la consulenza del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP ed il Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, curato da Sofia Malagoli e da Artioli Editore 1899, …
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Produttori storici, giganti del mercato che si uniscono creando una delle maggiori realtà produttive del settore. Monari Federzoni SpA già co-lider di mercato nella produzione di Aceti ha da poco acquisito Fattorie Giacobazzi azienda con sede a Nonantola e proprietà di Granarolo SpA nata nel 1988 dalla famiglia Giacobazzi e …
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Sei alla ricerca di una ricetta per un antipasto sfizioso diverso e facile da realizzare? Le tartine con Salmone e Perle di Aceto Balsamico sapranno soddisfare e stuzzicare i palati dei tuoi ospiti.In poco tempo e con semplici passaggi riuscirai a presentare un fingerfood colorato, gustoso e sorprendente. Il gusto …
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Cercate un regalo diverso originale esclusivo? Volete regalare qualcosa che in passato è stato certamente donato con orgoglio anche a due Imperatori? Se anche quest’anno vi siete chiesti parecchie volte cosa regalare ad una persona che “ha già tutto” e siete stati alla ricerca di un regalo diverso originale esclusivo …
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A Natale: Filet mignon all’Aceto Balsamico Ahhh il Natale! Decorazioni di qui, lucine di la… e la magia è subito fatta! L’albero si riempie di regali e la pancia si prepara ad accogliere mille prelibatezze. Inutile dire che quest’anno sarà un po’ diverso. Il Covid ha ridimensionato il consueto modo di …
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Anche quest’anno, seppure in ritardo, il 54° Palio di San Giovanni dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ha il suo vincitore. Sabato 25 Novembre presso Villa Fabriani sede della Consorteria a Spilamberto si è svolta la fase finale della manifestazione, il Gran Maestro Fini ha ufficiato la premiazione dei 12 finalisti. …
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Stop ai fake: patto tra Consorzi Aceto BalsamicoIl fenomeno delle imitazioni affetta tanti prodotti e settori. L’Aceto Balsamico di Modena non è da meno e negli ultimi tempi gli aceti balsamici “fake” sono aumentati, in particolare modo riguardo i prodotti DOP e IGP. Ogni mese le attività di vigilanza e …
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Secondo alcuni documenti è il 1787 l’anno in cui la famiglia Ponti inizia a dedicarsi all’aceto: una passione della durata di oltre 230 anni e comprendente ben 9 generazioni.Recentemente, Ponti ha abbracciato l’idea di una nuova classificazione dell’aceto balsamico IGP. Vediamo nel dettaglio di cosa si tratta. La compagnia colosso …
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Aceto balsamico sull’insalata, con la carne o nel gelato lo conosciamo già… ma cosa ne dite dell’Aceto Balsamico in un perfetto cocktail da sabato sera?Non è una fantasia… Ecco qui la ricetta (facilissima) di un Negroni all’Aceto Balsamico! I drink sono sempre quelli? Ti sei stancato di ordinare sempre le …
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Pesticidi nell’Aceto Balsamico di Modena, news che fanno male al cuore e di certo non giovano al mercato del Balsamico Modenese.Una recente indagine, fatta dalla rivista svizzera Ktipp ha messo a confronto esaminando chimicamente 14 prodotti a marchio IGP venduti nei supermercati o nei discount, ed il risultato è alquanto …
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Aceto Balsamico