Aceto Balsamico

Aceto Balsamico Tradizionale come si fa ? Bella domanda!! La  risposta non è semplice ma sei nel posto giusto per avere delle informazioni utili.  Oggi in questo articolo parleremo della Chimica delle Fermentazioni un’altra importante fattore nella catena produttiva di questa eccellenza alimentare unica al mondo. Il Balsamico Tradizionale è …

Oggi chi ci spiega come si fa l’Aceto Balsamico di Modena è un Oxolologo, colui che è esperto in Aceto, ci raconta come avviare la propria acetaia per produrre l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, partendo dalla preparazione delle botti. Come già citato nel precedente articolo LINK vi ricordiamo anche in …

Tagliata di tonno all Aceto Balsamico  La ricetta di oggi è un secondo piatto estremamente particolare che potrebbe essere servito anche come antipasto. Sfizioso e leggero è sicuramente una portata che non scorderete e ripeterete per stupire i vostri ospiti. Leggermente scottato ed impreziosito dal Balsamico Tradizionale Modenese sarà un …

Il 2019 è stato un anno da record per l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, un risultato più che meritato per questo prodotto unico al mondo. Talmente unico che ne è stata chiesta l’inscrizione nel registro dei patrimoni culturali del’’UNESCO, un risultato che sancirebbe inequivocabilmente l’originalità di questa eccellenza.  Nei giorni …

Covid 19 DPCM del 22 marzo: nuove misure di contrasto all’epidemia Covid 19 nuove misure di contrasto – Al fine di agevolare la massima diffusione di notizie vogliamo condividere con voi il DPCM del 22 marzo. In allegato a fondo pagina troverete la possibilità di scaricare il DCPM approvato nella serata …

Come fare l’Aceto Balsamico di Modena? La risposta è complessa soprattutto se vuoi fare un ottimo prodotto. Non bisogna lasciare nulla al caso, bisogna prestare estrema attenzione ad ogni elemento ed ad ogni passaggio della catena produttiva. A partire dal Mosto cotto che è l’unico ingrediente del prodotto. L’importanza dei …

Covid-19 linee guida per i trasporti e la logistica – Ad integrazione delle misure condivise dalla parti sociali in tema di sicurezza sui luoghi di lavoro (rif. nostra circolare del 14 marzo), ieri è stato siglato  un  protocollo di regolamentazione per il contenimento della diffusione del Covid-19 nel settore del …

Petto di pollo all’Aceto Balsamico di Modena IGP: la combinazione è perfetta. Il pollo all’Aceto Balsamico è un delizioso piatto preparato con pochi ingredienti gustosi che possono soddisfare il palato dei buongustai più esigenti. Un piatto perfetto per coloro che si prendono cura del loro peso. Molte persone sono alla …

Covid 19 accordo tra Governo e parti sociali su sicurezza nei posti di lavoro e ammortizzatori sociali.Il protocollo in oggetto – siglato da Confindustria, Confapi, Cgil, Cisl, Uil, con la mediazione del Governo – prevede raccomandazioni per conciliare le disposizioni sanitarie, la sicurezza sui luoghi di lavoro, la garanzia di …

Un altro giorno, un’altra storia: la storia di oggi è una storia di una tradizione di famiglia; protagonista principale è un altro produttore di aceto balsamico di Modena, che ha deciso di aprirci la porta della sua antica cantina di aceto. Paolo è il proprietario e ci racconta la sua …