Aceto Balsamico

Signore e signori, abbiamo il vincitore del 55° palio del Balsamico!! Romano Mattioli si aggiudica il primo posto, con ben 318 punti per il suo aceto balsamico DOP! Bravo! 55° Palio Romano Mattioli, di Formigine (provincia di Modena), è vincitore del 55° Palio del Balsamico! L’edizione 2021, la quale si …

Il 18 giugno 2021, il Consorzio dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e il Consorzio dell’Aceto Balsamico di Modena si sono incontrati con il Senatore Gian Marco Centinaio, Sottosegretario alle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, e con l’Onorevole Benedetta Fiorini, Segretario della Commissione Attività Produttive, Commercio e Turismo della Camera dei …

Oggi vi raccontiamo la relazione tra Massimo Bottura e l’Aceto Balsamico. Chef italiano tra i primi al mondo, Massimo Bottura vanta un ristorante nel cuore del centro storico di Modena dal 1995. Anno in cui ha iniziato anche la sua produzione di Aceto Balsamico… Da sempre guidato dalla passione per …

Un piatto ricco e versatile… oggi prepariamo i pancakes salati con aceto balsamico, insalata, cotto e caprino! Vi leccherete i baffi con questo piatto semplice e raffinato! Amati da tutti, i pancakes sono spesso utilizzati per la colazione, o per la merenda, accompagnati da nutella, marmellata, gelato o frutta. Gustosi …

Ci sono dei nuovi arrivati in casa Mengazzoli: gli acidulati WO’T. Che cos’è? Come si usa? Da dove arriva? Non vi preoccupate, vi spieghiamo tutto noi qui di seguito! Chi è Mengazzoli? Attivo dagli anni ’60 l’acetifico produce diversi prodotti: dall’aceto di vino e di mele, dalle creme al BIO …

Amici! Torna anche quest’anno il palio dell’aceto edizione 2021. Si tratta del 55° Palio ed ha coinvolto quasi 1500 partecipanti! Negli scorsi mesi, numerose Acetaie hanno consegnato, alla Consorteria di Spilamberto, un campione del loro migliore aceto balsamico tradizionale, entrando ufficialmente in gara. È giunto il momento di scoprire chi sarà …

Colore e sapore d’Italia: oggi cuciniamo la pasta gratinata con aceto balsamico di Modena!Dai colori ai sapori tutti italiani, si tratta di un primo piatto gustoso, facile da preparare e adatto a tutta la famiglia! Cosa serve per 4 persone 400 grammi di pasta corta (a vostra scelta, sono ottimi …

Ha da poco compiuto novantadue anni Adriano Grosoli, il nonno dell’Aceto Balsamico. Fondatore e sostenitore del Consorzio di Tutela, Adriano ha l’Aceto Balsamico che gli scorre nelle vene. Ma scopriamo insieme chi è questo amante e paladino dell’Oro Nero di Modena.  Chi è Adriano Grosoli Nato a “la Busa”, piccola frazione …

Siamo alle solite, è tardo pomeriggio, nessuno sa di cosa ha voglia per cena ma a tutti va di assaggiare qualcosa di nuovo, che non abbia lo stesso sapore dei piatti di tutti i giorni. Ecco qui allora, un’idea per cena con l’Aceto Balsamico: facile, delizioso e fresco! Con l’avvicinarsi …

La complessa catena di approvvigionamento del settore agroalimentare è determinata da risorse, processi e persone estremamente organizzati. L’obiettivo é assicurare valore, a tutti gli attori coinvolti nella filiera, in tutto in mondo. Ciò fa nascere la necessità di operare attraverso supply chains che siano sempre più in linea con le …