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Gnocchi di zucca con Aceto Balsamico

Gnocchi di zucca con aceto balsamicoAaaaah l’autunno! Foglie ovunque, tramonti mozzafiato e… zucca, tanta zucca!Zuppa di zucca, zucca al forno, crumble di zucca e chi più ne ha più ne metta! Oggi abbiamo pensato di fare degli gnocchi di zucca… con l’aceto balsamico! Si sa, gli gnocchi fanno impazzire grandi …

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Davide e la sua profonda passione

Davide e la sua profonda passione

Davide e la sua profonda passione per il Balsamico Tradizionale, un incontro che non dimenticheremo. Trascorrere del tempo insieme, sentire i racconti di come è stato conquistato da questo straordinario prodotto e dalle sue metodologie di produzione è stato per noi molto emozionante. Davide ti va di raccontarci come è …

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Assaggi Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

Assaggi Aceto Balsamico Tradizionale

Qualche serata in Consorteria a fare assaggi di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Dopo l’arrivo del Covid-19 alcune cose sono cambiate anche nelle procedure d’assaggio ma non è cambiata la nostra voglia di continuare ad alimentare la nostra passione e arricchirci di nuove esperienze.  Gli incontri per fare gli assaggi sono …

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Cesar Salad con Aceto Balsamico

Cesar salad con aceto balsamico

L’estate ormai finita, ma le insalate sono letteralmente un sempre verde! In particolare la Cesar Salad a cui noi abbiamo aggiunto l’aceto balsamico… che rivelazione! Il croccante del pollo si unisce all’aspro del balsamico, e la ricetta è a dir poco squisita! Cosa serve Dosi per 4 persone: 2 cespi di …

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Sóghi Saba e Savor Nonantola 22esima edizione

Sóghi Saba e Savor Nonantola

Domenica 27 Settembre 2030 si è svolta Sóghi Saba e Savor a Nonantola un’altra iniziativa nella quale si è nuovamente evidenziato quanto il Balsamico Tradizionale sia fortemente radicato nella nostra cultura e nelle tradizioni Nonantolane e Modenesi. Organizzata dal Comune di Nonantola e dalla Partecipanza Agraria è giunta alla 22esima …

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Proprietà aceto balsamico

Proprietà aceto balsamico

Che sia unico ed inimitabile non ci sono dubbi, ma quali sono le proprietà e le caratteristiche nutrizionali dell’aceto balsamico? L’aceto Balsamico fa male? E può essere consumato se si fa la dieta?L’eccellenza gastronomica Modenese raccontata attraverso le sue proprietà: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio (25 anni) …

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Glassa di Aceto Balsamico: cos’è?

Glassa di aceto balsamico

Glassa di Aceto BalsamicoSi sente spesso parlare di glassa di aceto balsamico… ma è così diversa dall’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena? Cosa differenzia i due prodotti? La glassa di Aceto Balsamico è venduta in tutto il mondo. Utilizzata per condire insalate, pizza, contorni e persino dolci in numerosi ristoranti, è …

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Tigelle e Aceto Balsamico

Tigelle e aceto Balsamico

Tigelle e Aceto Balsamico L’Italia è un paese meraviglioso… ovunque vai mangi da re! Da nord a sud, le peculiarità e le eccellenze alimentari sono infinite, e sono una più squisita dell’altra!Anche a Modena non siamo da meno. Per quanto piccoli (la città conta infatti poco più di180 mila abitanti) abbiamo …

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Acetaia Comunale di Formigine “Francesco Aggazzotti”

Acetaia Comunale di Formigine

Il 6 settembre 2020 è stata inaugurata l’Acetaia Comunale di Formigine, intitolata a “Francesco Aggazzotti”. Si tratta di un’evento che che ci riempie di gioia e che conferma l’importanza e l’amore delle istituzioni del territorio per l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Viene nuovamente confermata la volontà di preservare, tramandare e …

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Balsamico Tradizionale ha il locale adatto.

Balsamico Tradizionale ha il locale adatto.

Balsamico Tradizionale ha il locale adatto dove invecchiare? Lo sai dove viene posizionata nella casa la batteria di botti per l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena? Quale è? E perché?Nella produzione del Balsamico Tradizionale nulla viene lasciato al caso, anche la scelta dell’ambiente dove mettere le batterie di botti è importante …

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