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Articoli Recenti

Pinzimonio di verdure fresche con Aceto Balsamico

Se verrai a Modena a mangiare le “tigelle” sicuramente sulla tua tavola arriverà un Pinzimonio di Verdure fresche. Apprezzato nelle calde giornate perché fresco è salutare e si sposa divinamente con il gusto dell’Aceto Balsamico di Modena, è da sempre presente nella nostra cucina. Tigelle e Pinzimonio sono proposti nei …

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Frode Aceto Balsamico di Modena IGP

Frode Aceto Balsamico di Modena

Una presunta frode nel mondo dell’Aceto Balsamico di Modena IGP. Sono quelle notizie che non vorresti mai sentire e che a noi, amanti di questo straordinario prodotto, fanno male al cuore. Diverse persone e società indagate e coinvolte Acecrem, Vandelli, Carandini, Leonardi e Lanzoni, sono i protagonisti di questa triste …

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Aceto Balsamico come si fa: Glossario D-Z

Aceto Balsamico come si fa

Aceto Balsamico come si fa: Il glossario del Balsamico per farvi conoscere al meglio questo straordinario prodotto, Il secondo e conclusivo articolo dove andremo a scoprire le terminologie utilizzate nel nostro mondo dell’Aceto Balsamico.  Se siete interessati a come si produce l Aceto Balsamico Tradizionale di Modena siete nel Blog …

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Insalata Asparagi Fragole e Aceto Balsamico

Insalata Asparagi Fragole

Insalata Asparagi Fragole e Aceto Balsamico un insolito matrimoni che vi coinvolgerà per i suoi sapori. Siamo nella periodo giusto per gustare frutta e verdura di stagione come asparagi e fragole che arricchiti con l’Aceto BalsamicoTradizionale di Modena ti permetteranno di creare questo inusuale ma sfizioso piatto che potrai servire …

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Palio di San Giovanni 2020 è rinviato.

Palio di San Giovanni

Il Palio di San Giovanni 2020 tradizionale gara che premia il miglior Aceto Balsamico Tradizionale di Modena sarà rinviata a novembre, mentre la 150° fiera che si tiene ogni anno a Spilamberto il 24 giugno, per motivi di sicurezza, è stata annullata. Il Covid-19 ha condizionato l’abituale andamento delle tradizioni …

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Produzione aceto balsamico: Glossario A – C

Produzione aceto balsamico

Per farvi capire al meglio come avviene la produzione dell’aceto balsamico di Modena, vogliamo di seguito elencare un piccolo glossario inerente ai termini, strumenti e oggetti e le terminologie comunemente utilizzati nelle Acetaie Modenesi. Se siete interessati a come si fa l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e volete maggiori ragguagli, …

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Tagliata all Aceto Balsamico Tradizionale.

Tagliata all Aceto Balsamico

Tagliata all Aceto Balsamico Tradizionale di Modena?  Un secondo gustosissimo e ricco di proteine che impreziosito dal Balsamico Modenese stupirà il vostro palato e quello dei vostri ospiti. Semplice da preparare e con pochi ingredienti in qualche minuto avrai una portata degna dei migliori Chef.Anche oggi ti volgiamo proporre un …

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Fondo Toschina la storia dell’Acetaia

Fondo Toschina la storia dell’Acetaia

Fondo Toschina, oggi abbiamo il piacere di farci raccontare la storia dell’Acetaia dal proprietario Mauro Clo’, amante, estimatore e produttore di ABTM, che ci ospita nell’affascinante sede. Mi chiamo Mauro Clò e la prima volta che venni a contatto con una botticella di aceto risale agli anni 1960 quando mia …

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Insalata di Salmone con Aceto Balsamico

Insalata di Salmone con Aceto Balsamico

Insalata di Salmone con Aceto Balsamico !! Ogni combinazione è possibile con il tocco magico dell’ Balsamico di Modena. Una ricetta che in pochi passi ti guiderà nel preparare un piatto salubre e soprattutto gusto. Scopri gli incredibili abbinamenti di cui è capace il Balsamico modenese. Un piatto che ti …

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Balsamico Bonini la Storia dell’Acetaia

Balsamico Bonini la Storia dell’Acetaia

Balsamico Bonini: la Storia dell’Acetaia ci viene raccontata da Fabio Massimo Bonini (attore) che ci accompagna alla visita dell’Acetaia nella splendida Cascina sita nelle campagne Modenesi. È per noi un’immenso piacere visitare l’acetaia, testare i prodotti e farci raccontare la storia.  Ciao Fabio, grazie per averci accolto in questo splendido …

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