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Cipolle e finocchi all’Aceto Balsamico

Oggi vi proponiamo una ricetta della nostra amica Paola: cipolle e finocchi all’Aceto Balsamico di Modena, Un contorno che potete abbinare alla carne alla griglia oppure a formaggi di pasta dura.

Pochi e semplici ingredienti daranno vita ad un piatto che sicuramente ripeterete. 

Cucinando con Paola ha in questa ricetta ci propone un contorno che unisce il caldo sapore del sud con un prodotto esclusivamente  Modenese.

Ingredienti

  • 1 Finocchio grande
  • 1 Cipolla rossa o bianca grande
  • 3/4 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP. 
  • Olio Extra Vergine di Oliva
  • 1/2 Bicchiere d’acqua
  • Sale
  • 1 cucchiaio di zucchero se serve
  • Semi di finocchio

Preparazione 

Dopo aver accuratamente lavato il finocchio e sbucciato le cipolle, tagliate entrambi a fette sottili 

In una padella antiaderente rosolate dolcemente le cipolle nell’olio e  quando si saranno ammorbidite aggiungete il finocchio, non dimenticate di aggiungere un pizzico di sale che aiuterà anche il rilascio dell’acqua.

Continuate la cottura per qualche minuto, aggiungete  l’Aceto Balsamico di Modena IGP e  fate lentamente evaporare. Vi consigliamo di aggiungere un piccolo cucchiaio di zucchero.

A questo punto se le verdure risultassero ancora dure, unite poca acqua e fate cuocere fino a riduzione dei liquidi.

A fine cottura unite i semi di finocchio, spegnete e lasciate riposare per almeno 2 ore.

Il piatto è pronto. Potete servire le cipolle e finocchi all’Aceto Balsamico.

Grazie Paola per aver utilizzato il nostro prodotto. Qui potete trovare la ricetta originale: https://bit.ly/3rA7b2S

Vi ricordiamo che l’Aceto Balsamico di Modena IGP, come in questo caso, può essere utilizzato in padella sulla fiamma durante la cottura del cibo, mentre l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP va sempre ed esclusivamente utilizzato a crudo e non può essere impiegato durante la cottura. 


Un caro saluto da Modena 

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