Articoli Recenti

Filetto Orata all’Aceto Balsamico

Filetti Orata all’Aceto Balsamico

Filetto Orata all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e salsa d’Astice è un piatto di pesce originale. Scopri come preparare un secondo piatto gustoso e raffinato. Un modo diverso dal solito per assaporare il filetto d’orata, una ricetta che ti stupirà.  Hai voglia di trascorrere un po di tempo in cucina …

Read More »

Una storia secolare delle botti per ABTM

Una storia secolare delle botti è ciò che caratterizza la famiglia Renzi, artigiani Mastri bottai da diverse generazioni. I barili in cui è contenuto l’Aceto Balsamico sono fondamentali per il suo processo di produzione e oggi vi volgiamo parlare del top di gamma. In questo articolo racconteremo una storia secolare …

Read More »

Lombata di Manzo in salsa all’Aceto Balsamico

Lombata di Manzo in salsa all’Aceto Balsamico

La Lombata di Manzo in salsa all’Aceto Balsamico è un piatto tipico della cucina modenese. Scopri come prepararlo con questa semplice ricetta. Anche in questa occasione l’Aceto Balsamico di Modena saprà arricchire e dare un gusto speciale al tuo piatto.  Ingredienti per 4 persone 1,2 kg di lombata di Manzo …

Read More »

Nel mondo dell’Aceto Balsamico di Modena

mondo dell'aceto balsamico

Il mondo dell’Aceto Balsamico è fatto di gusto, aromi, tradizioni e storia: l’Aceto Balsamico di Modena è molto più di un semplice condimento. Puoi rendertene conto visitando un’ Acetaia dove viene prodotto il Balsamico Modenese, ascoltando le narrazioni dei produttori, ammirando e “annusando” tutte quelle antiche botti in cui il …

Read More »

Lingua brasata all’Aceto Balsamico

Lingua brasata all’Aceto Balsamico

Lingua brasata all’Aceto Balsamico: certo è che serve un po di tempo ma il risultato è garantito!!! Un’altro piatto della tradizione Modenese dove il Balsamico ne è protagonista. Gusti unici ed irripetibili per un secondo che non dimenticherai. Ingredienti per 4 persone 1 lingua di manzo intera1 bottiglia di Lambrusco Grasparossa …

Read More »

Acetaia Giuseppe Giusti il nuovo negozio

Acetaia Giuseppe Giusti

Oggi vogliamo parlare del nuovo negozio dell’ Acetaia Giuseppe Giusti. Uno dei marchi più antichi di Modena ha aperto un nuovo negozio mini museo nel centro storico di Modena: la “Bottega di Piazza Grande”. L’idea è non solo di vendere i prodotti, ma anche di raccontare la storia della produzione di …

Read More »

Giuseppe: aceto balsamico o aceto di vino?

aceto balsamico o aceto di vino

Questa è la storia di Giuseppe che ad un certo punto nella sua vita si è fatto la domanda   “aceto balsamico o aceto di vivo? “ Ma andiamo per ordine. Giuseppe ci racconta come è nata la sua passione e come 40 anni fa ha trasformato la sua produzione …

Read More »

Consorzio Aceto Balsamico di Modena IGP

Consorzio Aceto Balsamico di Modena

Consorzio Aceto Balsamico di Modena IGP non è il nome corretto! Il nome esatto é: “Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena” e il sostantivo “Tutela” identifica al meglio l’attività svolta da questa istituzione. Una tutela svolta a 360 gradi che comprende: il controllo della produzione del prodotto, la vigilanza contro …

Read More »

Consorzio Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Consorzio Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

Parlare del Consorzio Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP non è del tutto corretto in quanto, per la precisione, esistono due Organismi ufficialmente riconosciuti. Totalmente dedicati e attivi per preservare il nostro oro modenese: il “Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena” e il “Consorzio Produttori Antiche Acetaie ” son …

Read More »

Nuovi Cocktail con Aceto Balsamico

Cocktail con Aceto Balsamico? Si, grazie alle particolari caratteristiche di questo prodotto tipico della cultura enogastronomica italiana, il Balsamico Tradizionale di Modena si presenta come nuovo ingrediente per creare nuovi cocktail. Fabio Bacchi, star internazionale del Bartending, durante l’ultimo Milano Whisky Festival, ha preparato tre drink a base di Aceto …

Read More »