Aceto Balsamico

Il mondo dell’Aceto Balsamico è fatto di gusto, aromi, tradizioni e storia: l’Aceto Balsamico di Modena è molto più di un semplice condimento. Puoi rendertene conto visitando un’ Acetaia dove viene prodotto il Balsamico Modenese, ascoltando le narrazioni dei produttori, ammirando e “annusando” tutte quelle antiche botti in cui il …

Lingua brasata all’Aceto Balsamico: certo è che serve un po di tempo ma il risultato è garantito!!! Un’altro piatto della tradizione Modenese dove il Balsamico ne è protagonista. Gusti unici ed irripetibili per un secondo che non dimenticherai. Ingredienti per 4 persone 1 lingua di manzo intera1 bottiglia di Lambrusco Grasparossa …

Oggi vogliamo parlare del nuovo negozio dell’ Acetaia Giuseppe Giusti. Uno dei marchi più antichi di Modena ha aperto un nuovo negozio mini museo nel centro storico di Modena: la “Bottega di Piazza Grande”. L’idea è non solo di vendere i prodotti, ma anche di raccontare la storia della produzione di …

Questa è la storia di Giuseppe che ad un certo punto nella sua vita si è fatto la domanda   “aceto balsamico o aceto di vivo? “ Ma andiamo per ordine. Giuseppe ci racconta come è nata la sua passione e come 40 anni fa ha trasformato la sua produzione …

Consorzio Aceto Balsamico di Modena IGP non è il nome corretto! Il nome esatto é: “Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena” e il sostantivo “Tutela” identifica al meglio l’attività svolta da questa istituzione. Una tutela svolta a 360 gradi che comprende: il controllo della produzione del prodotto, la vigilanza contro …

Parlare del Consorzio Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP non è del tutto corretto in quanto, per la precisione, esistono due Organismi ufficialmente riconosciuti. Totalmente dedicati e attivi per preservare il nostro oro modenese: il “Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena” e il “Consorzio Produttori Antiche Acetaie ” son …

Cocktail con Aceto Balsamico? Si, grazie alle particolari caratteristiche di questo prodotto tipico della cultura enogastronomica italiana, il Balsamico Tradizionale di Modena si presenta come nuovo ingrediente per creare nuovi cocktail. Fabio Bacchi, star internazionale del Bartending, durante l’ultimo Milano Whisky Festival, ha preparato tre drink a base di Aceto …

De Nigris e Consorzio ABM IGP : scontri al vertice. Dopo aver parlato nei precedenti articoli della sentenza della Corte di Giustizia Unione Europea e della nuova nomina di Armando De Nigris come Advisor dell’European Commission for Environment, Public Health and Food Safety, oggi l’attenzione ricade su quanto sta succedendo tra …

L’iniziativa #MOchebelmuseo promossa dalla Gazzetta di Modena rivolta alla scoperta dei musei e delle tradizioni Modenesi è proseguita con un’altra giornata trascorsa presso Villa Fabriani sede della Consorteria e del Museo del Balsamico Tradizionale. Oggi i protagonisti sono stati i giovanissimi: i bambini della 5F della Scuola Primaria “Trenti di …

La storia di oggi tratta del classico esempio di come la tradizione viene tramandata e rinnovata di generazione in generazione. L’Acetaia Malagoli Daniele affonda le sue radici nella profonda cultura Modenese ed è la dimostrazione di come la passione per le tradizioni ed il giovane spirito imprenditoriale siano strettamente interconnesse …