Aceto Balsamico

La produzione di questa eccellenza alimentare dalle caratteristiche uniche al mondo è regolamentata dal breve e rigido Disciplinare di Produzione ABTM – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. E’ composto da solo 3 pagine di testo, breve ma intenso, nel quale sono racchiuse poche e semplici imprescindibili regole frutto della …

Disciplinare di produzione ABM Aceto Balsamico Modena IGP. Per aiutare i consumatori a capire l’importanza di come il  Disciplinare per la produzione di questo alimento ne tuteli e valorizzi la sua uniche caratteristiche, vogliamo fornire ai nostri lettori l’intero documento che regola il procedimento produttivo, gli ingredienti e la designazione …

Adriano Grosoli, insieme a Fini, Federzoni e Giusti, è uno degli ultimi fondatori dell’aceto balsamico tradizionale. Dagli anni ’50, ha dedicato la sua vita all’oro nero di Modena. Il suo 90° compleanno è l’occasione perfetta per ricordare la storia ho questo prezioso prodotto. Quando l’Aceto Balsamico era un “affare di …