Aceto Balsamico

Fondo Toschina, oggi abbiamo il piacere di farci raccontare la storia dell’Acetaia dal proprietario Mauro Clo’, amante, estimatore e produttore di ABTM, che ci ospita nell’affascinante sede. Mi chiamo Mauro Clò e la prima volta che venni a contatto con una botticella di aceto risale agli anni 1960 quando mia …

Insalata di Salmone con Aceto Balsamico !! Ogni combinazione è possibile con il tocco magico dell’ Balsamico di Modena. Una ricetta che in pochi passi ti guiderà nel preparare un piatto salubre e soprattutto gusto. Scopri gli incredibili abbinamenti di cui è capace il Balsamico modenese. Un piatto che ti …

Balsamico Bonini: la Storia dell’Acetaia ci viene raccontata da Fabio Massimo Bonini (attore) che ci accompagna alla visita dell’Acetaia nella splendida Cascina sita nelle campagne Modenesi. È per noi un’immenso piacere visitare l’acetaia, testare i prodotti e farci raccontare la storia.  Ciao Fabio, grazie per averci accolto in questo splendido …

Un modo perfetto per servire un “carpaccio di manzo”, l’Aceto Balsamico di Modena  aggiungerà un tocco di lusso speciale al tuo piatto preferito! Le sottili fette di carne sono impreziosite dal gusto unico del Balsamico. Un modo semplice e diverso per gustare il carpaccio. Puoi proporre questo piatto sia come …

Come fare Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP?  L’Analisi Gustativa. Pur essendo composto da un’unico ingrediente, il mosto cotto, la sua complessa struttura balsamica e le sue svariate sfumature organolettiche vengono attentamente osservate e valutate. Ogni prodotto  viene sottoposto ad un’attenta analisi sensoriale da parte di un gruppo di Maestri …

Vuoi conoscere il segreto di un’autentica ricetta di pasta italiana? Tagliatelle con zucchine e Aceto Balsamico! Le zucchine sono un ortaggio facile da trovare in qualsiasi periodo dell’anno. Ricche di potassio e con un ottimo contenuto di sali minerali, vitamine è anche ipocalorico. Un alimento che si adatta facilmente alla …

Come si fa l’aceto balsamico – Gli aspetti Olfattivi Non ci stancheremo mai di raccontarvi delle caratteristiche che rendono speciale questo prodotto. Un’eccellenza resa unica dalle molteplici cure ed attenzioni che il produttore conduce per decine d’anni. Inoltre, l’aceto balsamico è uno dei pochi prodotti alimentari che è sottoposto ad una …

Come fare l’Aceto Balsamico Tradizionale e sopratutto come riconoscerlo? Aspetti VISIVI –  Il Balsamico Tradizionale di Modena è un prodotto vivo, ogni Aceto presenta piccole e diverse caratteristiche. Come abbiamo già visto nei precedenti articoli, ogni sua fase produttiva può dettare differenze organolettiche che ritroveremo nel prodotto finito e ne …

Oggi vi proponiamo un secondo piatto super gustoso: petto d anatra all aceto balsamico e miele. Questo secondo piatto è piuttosto semplice da preparare, tuttavia è abbastanza particolare da essere offerto come portata in una cena speciale. La carne di anatra è molto preziosa e anche la meno utilizzata in …

Quando la passione si trasforma nel proprio lavoro e un sogno diventa realtà. L-Originale Aceto Balsamico di Modena è l’esempio pratico. Oggi ci faremo raccontare la loro storia da Gabriele uno dei fondatori di questa azienda specializzata nella selezione di questa eccellenza alimentare. Una passione lunga 50 anni La storia …