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Aceto Balsamico di Modena

L’Aceto Balsamico di Modena  è un condimento alimentare a base acetica unico al mondo.

 

Proviene esclusivamente dalla provincia di Modena, dove il prodotto nasce e invecchia perfettamente grazie alle caratteristiche condizioni climatiche della zona.
Un’esplosione di gioia spontanea per il palato, un sublime sapore italiano. Ricette senza tempo, tradizione che si ripetono per creare questo prezioso condimento, protagonista senza rivali di piatti memorabili.
Fragrante e saporito, questo condimento molto speciale esalta il meglio degli accostamenti culinari più diversi, insoliti e difficili.

 

Il mondo del Balsamico Modenese è composto da tre diverse tre diverse categorie:
ABTM – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.
ABM – Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
Condimenti Balsamici

 

IMPORTANTE: ricordati che Aceto Balsamico Tradizionale DOP va sempre utilizzato solamente a crudo, mentre l’Aceto Balsamico IGP può anche essere messo in padella durante la cottura del cibo.

 

ora puoi scoprire le differenze!

Buon assaggio

Associazione Esperti Degustatori ABTM

Esperti Assaggiatori ABTM

Oggi vogliamo raccontarvi un’altra affascinante storia: quella dell’Associazione Esperti Degustatori ABTM.AED ABTM un’associazione che ha un ruolo primario nel mondo del Balsamico Modenese. L’ AED ABTM nasce per ufficializzare ed identificare la figura ed il ruolo dell’Esperto Degustatore ed assume l’identità di un organismo che si pone come massima garanzia …

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Disciplinare di Produzione ABTM DOP.

Disciplinare di produzione

La produzione di questa eccellenza alimentare dalle caratteristiche uniche al mondo è regolamentata dal breve e rigido Disciplinare di Produzione ABTM – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. E’ composto da solo 3 pagine di testo, breve ma intenso, nel quale sono racchiuse poche e semplici imprescindibili regole frutto della …

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Disciplinare di Produzione ABM I.G.P.

disciplinare di produzione

Disciplinare di produzione ABM Aceto Balsamico Modena IGP. Per aiutare i consumatori a capire l’importanza di come il  Disciplinare per la produzione di questo alimento ne tuteli e valorizzi la sua uniche caratteristiche, vogliamo fornire ai nostri lettori l’intero documento che regola il procedimento produttivo, gli ingredienti e la designazione …

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