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Pollo con salsa di aceto balsamico e purea di zucca

Oggi vi proponiamo una gustosa ricetta invernale: tranci di Pollo con salsa di aceto balsamico e purea di zucca. La salsa all’aceto balsamico è consigliata per la preparazione di arrosti di carne, pesce o salse piccanti.

Ingredienti per 4 persone:

Per il pollo con salsa balsamica:
1 kg di pezzi di pollo (cosce, cosce, ali di pollo)
70 ml di Aceto Balsamico di Modena IGP
50 ml di vino rosso
80 gr di miele
40 gr di zucchero di canna
1 spicchio d’aglio
Timo fresco
Sale e pepe a piacere

Per la purea di zucca:
300 gr di zucca (senza buccia o semi)
400 gr di patate gialle
200 ml di crema
Noce moscata grattugiata
Sale e pepe a piacere

Procedura

Salsa di aceto balsamico
Riscalda il miele a bagnomaria per renderlo più liquido. A questo punto mescolalo con un goccio di vino rosso ed aggiungi l’ Aceto Balsamico IGP,  lo zucchero di canna e lo spicchio d’aglio precedentemente schiacciato. 

Cottura del pollo
Cominciamo preriscaldando il forno a 180 ° gradi. Coprire con carta da forno una padella bassa e grande e adagiare il pollo. Quindi coprire i pezzi di pollo con la salsa appena preparata. Cuocere il pollo in forno per almeno 50 minuti, cospargere   almeno ogni 10 minuti con la salsa in modo che non si asciughi durante la cottura.

Purea di Zucca
Nel frattempo sbucciate le patate, tagliatele a cubetti ed insieme alla zucca e cuocete a vapore. Una volta che le verdure sono tenere, schiacciale con uno schiacciapatate. Quindi mescolare la purea ottenuta con la panna, condire con sale, pepe e noce moscata. Tenere al caldo.

Per ottenere un ottimo Pollo con salsa di aceto balsamico, una volta che il pollo è pronto, rimuoverlo dal forno, inumidirlo con la sua salsa e lasciarlo riposare per 10 minuti. A questo punto cospargetelo con foglie di timo e servitelo con la purea di zucca appena preparata. Il piatto è pronto per essere gustato!

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