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Il museo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

Il museo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena: come già ti avevamo anticipato in uno dei nostri post precedenti, nel novembre 2002 la Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Spilamberto ha aperto un museo interamente dedicato al prezioso oro nero di Modena: il museo Aceto Balsamico Tradizionale ! Questo luogo costituisce un grande arricchimento per la storia di questo prodotto. Si propone come  opportunità per diffondere la cosiddetta cultura “balsamica” legata al territorio della zona e della sua gente.

L’itinerario del museo fa scoprire ai visitatori le diverse operazioni complesse necessarie per portare in tavola l’aceto balsamico. Turisti e curiosi scopriranno che nulla è lasciato al caso, anche il dettaglio più insignificante ha la sua ragione. E anche se ogni passo è stato scientificamente spiegato, tuttavia ciò che accade nelle botti di legno rimane essenzialmente un mistero. Ma il museo riuscirà sicuramente a portarti più vicino ai segreti dell’aceto balsamico.

Il visitatore che vagherà per le stanze del museo Aceto Balsamico Tradizionale  vivrà un vero viaggio. Saranno difficilmente affascinati da questo prodotto che è uno dei simboli culinari della regione Emilia Romagna. Un prodotto che è il risultato del tempo e dell’esperienza. Il museo fa capire anche ai visitatori la necessità di proteggere il prodotto e di regolamentarne le regole di produzione.

Consigliamo vivamente una visita al museo di ABTM a tutti i nostri lettori. Infatti, come ti abbiamo già spiegato, l’itinerario del museo è estremamente variegato e quindi attraente per diverse tipologie di visitatori: esperti, studenti, ristoratori, turisti e anche persone semplicemente curiose del prodotto. Ogni mostra ha un carattere didattico e puoi sentire l’odore dell’aceto balsamico dappertutto grazie a una batteria di barili che risalgono all’inizio del XVIII.

Al suo interno è custodita la più vecchia bottiglia di Aceto Balsamico del mondo contenente prodotto. 

Alloggiata in un antico mobile del ‘700, ed avvolta da un foglio di carta con su scritto poche parole: “Aceto rimosso da una fiaschetta della famiglia Gregori a Modena nel 1740.”

Il 17 febbraio 1943,  l’aceto stesso ha 203 anni. Venne assaggiato ed esaminato da un gruppo di Esperti Assaggiatori:
Firmato Giulio Jacoli Cesare. “Un gruppo di esperti l’assaggiò e il risultato fu sorprendente: il campione di 273 anni aveva un grado di doppia acidità dello standard odierno e un livello di zuccheri molto più basso con un gusto più che soddisfacente”

Oggi a quasi 300 anni sulle, siamo convinti che ci stupirebbe nuovamente.

Una visita ne vale sicuramente la pena!

Se vuoi saperne di più sulla Consorteria e il suo museo, controlla questo link

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