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Buon Compleanno Adriano Grosoli

Adriano Grosoli, insieme a Fini, Federzoni e Giusti, è uno degli ultimi fondatori dell’aceto balsamico tradizionale. Dagli anni ’50, ha dedicato la sua vita all’oro nero di Modena. Il suo 90° compleanno è l’occasione perfetta per ricordare la storia ho questo prezioso prodotto.

Quando l’Aceto Balsamico era un “affare di famiglia”, Grosoli e altri tre uomini d’affari riuscirono a trasformare l’oro nero della valle del cibo in una delle eccellenze del Made in Italy. Ora Adriano ha compiuto 90 anni ed è l’unico rimasto dai fondatori che negli anni ’90 ha guidato la transizione del prodotto dalle cantine Vinegar a conduzione familiare alla distribuzione industriale, portandola sui mercati internazionali grazie alle fiere in Europa e negli Stati Uniti. .

«Non parlavamo una sola parola di inglese, ma abbiamo mostrato il nostro aceto all’estero e ci hanno chiesto se fosse vino. Lo assaggiarono e rimasero sbalorditi. »

Fino all’inizio dell’ottocento la produzione di Aceto Balsamico era una prerogativa di pochi eletti: insieme a Grosoli, c’erano Giorgio Fini, Elio Federzoni e Giuseppe Giusti.

Adriano Grosoli, ieri 2 maggio, ha festeggiato con una serata speciale nella sua impresa, con i suoi 24 dipendenti del sito produttivo di Spilamberto, insieme alle sue figlie Alessandra e Mariangela. Mariangela è anche presidente del Consorzio per la protezione dell’aceto balsamico di Modena P.G.I.

«All’inizio, l’Aceto Balsamico era conosciuto solo nella zona di Modena e in alcuni mercati esteri. Io e gli altri produttori abbiamo cercato di collaborare tra loro: abbiamo capito che avevamo a che fare con un prodotto estremamente prezioso, un prodotto che dovevamo proteggere e mostrare al resto del mondo. Eravamo una squadra e concorrenti allo stesso tempo! Concorrenti quando a Modena, una squadra nel resto del mondo! »

La storia

Adriano Grosoli è nato nel 1929. Durante la seconda guerra mondiale ha dovuto occuparsi degli affari di famiglia iniziati dal nonno nel 1891. L’azienda di famiglia comprendeva una macelleria, una trattoria e un negozio di prodotti tipici modenesi, tra cui l’Aceto Balsamico “Aceto Balsamico del Duca”. Ha deciso di scommettere su questo prodotto. In quel periodo aprirono i primi supermercati nazionali in Italia.

Nel 1965, in occasione della riorganizzazione legale del settore dell’aceto balsamico, fu uno dei primi a combattere per l’Aceto Balsamico per essere riconosciuto legalmente e protetto. In questo periodo ha avviato la procedura per ottenere la licenza ministeriale per la produzione dell’aceto balsamico ottenuto nel 1974. Poi, nel 1993, sarà uno dei fondatori del Consorzio.

«La gente del mondo ha ancora molto da imparare sulle diverse qualità dell’aceto balsamico e su come usarlo! »

Adriano dovrebbe essere un esempio per tutti coloro che lavorano nel settore dell’aceto balsamico e vogliono aumentare la sua visibilità e il suo prestigio in tutto il mondo. La sua passione per questo prodotto pervade tutta la sua storia e ha guidato il successo del prodotto in tutto il mondo.

Abbiamo volutamente creare la prima news del nostro Blog per porgere i nostri personali auguri di buon compleanno ad Adriano

TANTI E SINCERI AUGURI dall’ Aceto Balsamico Blog

IMPORTANTE: ricordati che Aceto Balsamico Tradizionale DOP va sempre utilizzato solamente a crudo, mentre l’Aceto Balsamico IGP può anche essere messo in padella durante la cottura del cibo. 

Buon assaggio,

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